食品干冰在各種美食制作中具有清爽、新奇清麗、視覺美妙、感覺高檔，回味永恒等特殊效應。當干冰輔助制作美食技術進入您的賓館或酒店，會使你的顧客更滿意甚至喝彩，會讓你在同行間上臺階、上檔次的競爭上占絕對優(yōu)勢。
其實，食品干冰就是固態(tài)CO2，它具有零下78℃的低溫，蓄冷是水冰的1.5倍, 因吸收熱量產生白色煙霧，升華成CO2氣態(tài)，它無毒無異味無殘留,具有消毒滅菌作用，用在賓館或酒店輔助制作美食上，不僅不會改變菜肴的原汁原味，而且還可以給人溫馨、浪漫、新奇、如臨仙境等輕松愉快的心理感受。
干冰在食品行業(yè)的應用范圍
1. 在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。
2. 制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。
3.星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可 以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。
4.龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應用。
食品干冰使用注意事項
切記在每次接觸干冰的時候，一定要小心并且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰！如果是在長時間直接碰觸肌膚的情況下，就可能會造成細胞冷凍而類似輕微或極度嚴重燙傷的傷害。汽車、船艙等地不能使用干冰，因為升華的二氧化碳將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！
1.切勿讓小朋友單獨接觸干冰！
2.干冰溫度極低，請勿至于口中，嚴防凍傷！
3.拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔效果！)
4.使用干冰請于通風良好處，切忌與干冰同處于密閉空間！
5.干冰不能與液體混裝。
溫馨提示：正確，安全操作使用干冰，避免其引起傷害。
